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Il marrone fiorentino

Conosci la differenzatra marroni e castagne?

Il marrone (Castanea Sativa) è un albero fantastico,
una preziosa varietà di castagno
che dona frutti più pregiati e ricercati.

Scopriamo insieme le loro caratteristiche e differenze dalla castagna comune.

 

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Varietà pregiata tipicamente italiana, differisce dalla castagna in quanto:

  • il suo frutto è più ricco di zuccheri e quindi più dolce al gusto,

  • è omogeneo nella forma ellittica, nella pezzatura e nel colore,

  • è uno scrigno ricco di vitamina B e acido folico.

  • il pericarpo, ossia la buccia, è marrone con striature evidenti,

  • la parte basale è più stretta ed ellittica,

  • ha l'episperma poco inserito permettendo la facile eliminazione di questa pellicina.