Varietà pregiata tipicamente italiana, differisce dalla castagna in quanto:

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• il suo frutto è più ricco di zuccheri e quindi più dolce al gusto,

• è omogeneo nella forma ellittica, nella pezzatura e nel colore,

• è uno scrigno ricco di vitamina B e acido folico.

• il pericarpo, ossia la buccia, è marrone con striature evidenti,

• la parte basale è più stretta ed ellittica,

• ha l'episperma poco inserito permettendo la facile eliminazione di questa pellicina.