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La nostra produzione
"Scegliendo le castagne italiane dei nostri Castanea sativa, insieme sosteniamo l’ambiente in cui viviamo, la biodiversità, il paesaggio, il rapporto autentico dell’uomo con la natura, l’economia dei territori castanicoli. Così, acquistando le castagne consapevoli del valore che esse portano con sé,
ci trasformiamo da semplici consumatori in abitanti dei luoghi in cui crescono vigorosi i castagneti."
Le creme di Marroni
Nascono dall’amore per questo generoso frutto, per gustare un sapore 100% castagna tutto l‘anno.
Le creme di marroni arricchite da pregiata vaniglia del Madagascar o goloso cacao, sono uno scrigno di bontà naturale: altissima concentrazione di frutta dal sapore originale e nessun aggiunta di gelificanti o addensanti.
Marrons Glacés
“Non v ‘ ha frutto , fiore , seme pianta, per quanto sia egli buono in natura, cui dar non si possa un sapor piu’ grato"
Così parlava l’autore del “Il confetturiere piemontese“ nel 1790, da allora le cose non sono cambiate gli ingredienti per dei nostri marrons glacés sono gli stessi: marroni, zucchero, arte e pazienza. Attraverso un procedimento artigianale di canditura, i Marroni di primissima qualità, vengono avvolti a mano nel tulle e sottoposti per più giorni ad un processo di canditura progressiva. Una volta canditi, i Marroni vengono rifiniti con una leggera glassa diventando così squisiti marrons Glacés, pronti per essere gustati.
Farina di Castagne
Una preziosa risorsa da riscoprire.
Una lunga ricerca per assicurarti sapori autentici di alta qualità, preziosi come quello della farina di castagne ottenuta dalla lenta essiccazione, per affumicatura, nel tipico metato toscano, dei Marroni del nostro castagneto. Accuratamente selezionati a mano, vengono macinati in un antico mulino a pietra e trasformati in farina: un pezzo unico ma adatto a numerose preparazioni, sia dolci che salate.
Marrone fiorentino
Il Marrone fiorentino è la materia prima di tutti i nostri prodotti.
Selezione, qualità e lavorazione artigianale di piccole quantità in ogni ciclo produttivo, permettono a tutte le nostre specialità di essere considerate delle eccellenze uniche.
