La farina di Castagne è ottenuta dalla lenta essiccazione per affumicatura dei marroni più piccoli, effettuata in una tipica struttura in pietra.

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Terminata questa fase e dopo un’accurata selezione a mano, le castagne vengono macinate in un antico mulino a pietra ottenendo una farina dal tipico colore avorio e dall'aroma inconfondibile.

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La nostra farina si presta a numerose preparazioni sia dolci che salate.