Questo piatto semplice nell esecuzione stupirà i vostri commensali per l originalità del gusto.

​

Ingredienti

 per 4 persone 

350 g di mezze maniche possibilmente trafilate al bronzo 

Crema di marroni della Leopoldina da 225 g

200 g di guanciale 

150 di pecorino grattugiato 

Scalogno 

Olio 

 

Procedimento

In una ampia padella versare poco olio lo scalogno tagliato sottile ed il guanciale a dadini ,fate rosolare bene . Cuocete la pasta in abbondante acqua salata ,scolatela al dente ,versatela nella padella,

dove  avrete precedentemente aggiunto la crema ed un mestolo di acqua di cottura. Mantecate  poi con il pecorino a fuoco basso per un paio di minuti. Servite subito.