Un antipasto elegante e delicatamente speziato

 

Una crema morbida e saporita, arricchita dal gusto unico dei nostri 

marroni in agrodolce al pepe rosa.

Ideale da spalmare su crostini, pane tostato o da servire in piccoli sandwich gourmet.

 

Ingredienti (per 4–6 persone)

 

• 160 g di tonno sott’olio, sgocciolato

• 2 filetti di acciuga sott’olio

• 1 cucchiaio di capperi 

• 40 g di burro morbido, a pezzetti

• Succo filtrato di ½ limone

• 3 marroni in agrodolce al pepe rosa (tritati grossolanamente)

• 6 marroni interi in agrodolce al pepe rosa per decorare

• Pepe rosa in grani (facoltativo)

• Pane in cassetta, crostini o cracker per servire

 

​

Preparazione

 

1. Preparare gli ingredienti
   Se usate capperi sotto sale, sciacquateli accuratamente e lasciateli in ammollo per 10 minuti. Sgocciolate anche il tonno e i filetti di acciuga. Tagliate il burro a pezzetti e spremete il succo di mezzo limone, filtrandolo.

2. Frullare la mousse
   In un mixer raccogliete: tonno, acciughe, capperi, burro, succo di limone e 3 marroni in agrodolce tritati. Azionate il mixer a intermittenza per 2–3 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungete una macinata di pepe rosa, se desiderato.

3. Servizio
   Spalmate la mousse su crostini, fette di pane o cracker. Guarnite ogni porzione con un marrone intero in agrodolce al pepe rosa e, a piacere, qualche grano di pepe rosa.

 

 

Perfetta per:

​

• Antipasti eleganti

• Buffet e aperitivi

• Finger food da degustazione

 

 

Da sapere

​

Questa mousse può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ben chiuso.

Tiratela fuori 10–15 minuti prima di servirla, per esaltarne la cremosità.