Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tradizionale italiano ideale per addolcire il 19 marzo, la festa del papà.

La ricetta classica napoletana prevede fritto e decori all'amarena.

E' un'alternativa al forno, impreziosita dai nostri marroni sciroppati e dalle note aromatiche della farina di castagne. 

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Ingredienti per 10 zeppole medie

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100 g farina 00

30 g farina di castagne

200 ml acqua tiepida

4 cucchiai olio di semi

2 uova

sale fino

9 marroni sciroppati 

crema pasticciera

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Procedimento:

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In una pentola unire olio, acqua e sale e cuocere a fiamma moderata. Al primo bollore, aggiungere le farine e mescolare sul fuoco fino a che l’impasto non si stacchi dalla pentola.

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Versare l’impasto in una ciotola larga e pulita e lasciar raffreddare.

 

Una volta freddo l'impasto, incorporare le uova una alla volta.

Quindi trasferire l’impasto in una sac à poche dal beccuccio a stella e formare le zeppole su di una leccarda

rivestita da carta forno.

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Cuocere in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti

e poi a 180° per altri 20 minuti. 

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Tagliare il dolce sfornato e dopo averlo fatto raffreddare a metà e farcirlo nel mezzo e in superficie con crema pasticcera.

Finire decorando con i nostri raffinati marroni sciroppati.